Semestre III

- Utiliser une démarche scientifique pour s’assurer de la qualité des produits et pour interpréter les résultats

- Dans le langage courant des « métrologues », on entend souvent dire mesurer c’est comparer.

Les résultats des mesures servent à prendre des décisions dans de nombreux domaines, tels que :

-       Acceptation d’un produit (mesure de caractéristiques, de performances, conformité à une

exigence),

- Réglage d’un instrument de mesure, validation d’un procédé,

- Réglage d’un paramètre dans le cadre d’un contrôle d’un procédé de fabrication

- Validation d’une hypothèse scientifique,

- Protection de l’environnement,

- Définition des conditions de sécurité d’un produit ou d’un système.

Afin d'assurer la continuité du cours malgré la pandémie CORONA VIRUS survenue cette année , j'ai réalisé  15  enregistrements vidéos du cours et TD  relatifs aux  chapitres 2 et 3  du cours des 1 A GTE qui reste à traiter. Le chapitre 1 a été traitée en présentiel ainsi q'un premier TD relatif à ce chapitre. Le cours des  2A GB S3 présente 62% du ce cours

Le cours permet à l’étudiant de connaître les méthodes chimiques, physiques et biologiques pour rendre stable un produit alimentaire pendant une durée bien précise

Cet élément de module est consacré aux techniques d'analyses des matrices alimentaires. Il comporte trois parties:

1. Techniques chromatographiques
2. Techniques électrophorétiques
3. Techniques spectroscopiques