Méthodes de conservation des aliments
sanae lairini

Méthodes de conservation des aliments

Le cours permet à l’étudiant de connaître les méthodes chimiques, physiques et biologiques pour rendre stable un produit alimentaire pendant une durée bien précise

Techniques d'Analyses Biochimiques
Ahde El Imache

Techniques d'Analyses Biochimiques

Cet élément de module est consacré aux techniques d'analyses des matrices alimentaires. Il comporte trois parties:

  1. Techniques chromatographiques
  2. Techniques électrophorétiques
  3. Techniques spectroscopiques